Guiso de verduras del campo
| Cuando la verdura esté limpia, un poco hervida y escurrida, se aparta; se pone una sartén en el fuego, y se fríe el pimiento rojo y el orejón de tomate, y después la rebanada de pan, las almendras, los ajos y la cebolla picada. Cuando todo esté frito se muele en la batidora y se echa en una cacerola.
A continuación se fríe la longaniza, se le añaden las patatas troceadas y la verdura y se le da una vueltas en la sartén. Después se echa todo en la cacerola con el agua y la sal suficiente, y se deja hervir hasta que las patatas estén tiernas. |
INGREDIENTES
verdura del campo, longaniza, patatas, pimiento rojo seco, orejón de tomate, cebolla, ajos, almendras, una rebanada de pan, sal y aceite de oliva virgen
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